Für den Hefeteig die Mehlsorten mit dem Salz mischen. Sauerteig, Hefe und Öl zufügen und mit dem Knethaken oder dem Thermomix zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben. Es soll ein geschmeidiger nicht zu feuchter Teig entstehen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Den Ofen vorheizen. Den Teig nochmals kurz durchkneten. In sechs Portionen teilen. Daraus Rollen formen und diese mehrmas in sich verdrehen. Auf ein Backblech legen und etwas mit Wasser bestreichen. Mit Brezelsalz und Kümmel bestreuen. Die Dinkelseelen bei 220° Ober/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
TIP:
Den Hefeteig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, dann aber nur die Hälfte der Hefe verwenden.
Reich an hochwertigem Eiweiß, Fett und leicht verfügbare Kohlenhydrate – dafür ist Amaranth bekannt. Die feinkörnigen Samen, die an Getreide erinnern, sind eine der wichtigen Zutaten für Amaranth-Müsli-Waffeln
Dieses Rezept für Kürbiskernschnitten mit einem Mürbeteig, leckeren Honig und knackigen Kürbis- und Sonnenblumenkernen schmeckt bestimmt.
Zutaten:
Teig:
250 g Mehl 80 g Zucker 100 g Butter oder Margarine 1 Ei
Belag:
80g Sahne 150g Honig 150g Zucker 150g Butter 350g Kürbis- und Sonnenblumenkerne (Verhältnis etwa Hälfte Hälfte)
Zubereitung: Kürbiskernschnitten So gelingt’s
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen und 30 Min. kühl stellen. Anschließend bei 160 ° ca. 10 Min. vorbacken.
Für den Belag Sahne mit Honig, Zucker und Butter in einem Topf aufkochen. Die Kerne zugeben und nochmals aufkochen. Die Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig streichen und weiterbacken. Backzeit: 30 Min. bei 150 – 160°
Den abgekühlten Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre verzieren und in kleine Rechtecke schneiden.
Tipp: In gut verschließbaren Dosen bleiben die Kürbiskernschnitten wochenlang knusprig
Ihr habt Lust auf leckere Mohnschnitten, die schön saftig schmecken? Dann ist dieses Rezept mit Vanillepudding das richtige für euch. Schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten:
Teig:
500 g Weizenmehl Type 550 125 g Zucker 2 EL Vanillezucker 200 g Butter oder Margarine 2 Eier
Belag:
375 ml Milch 500 g gemahlener Mohn 2 Packungen Vanillepudding 40 g Zucker 1l Milch 2 Eier 130 g Zucker 125 g Rosinen 50 g Semmelbrösel
Zubereitung: Mohnschnitten So gelingt’s
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. 2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen.
Die Milch erhitzen und über den gemahlenen Mohn gießen und quellen lassen. Mit dem Vanillepuddingpulver, den 40g Zucker und der Milch einen Pudding zubereiten. Mohnmasse mit dem fertigen Pudding mischen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, die Mohn-Puddingmasse, Rosinen und Semmelbrösel unterrühren. Die Masse auf den Teig streichen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden, als Gitter auf den Belag legen und backen. Backzeit: 45 Min bei 160-170° Umluft
Nach dem Abkühlen, 150g Puderzucker und 2 – 3 Esslöffel Zitronensaft verrühren und auf die Mohnschnitten streichen.
Rhabarber ist ein echtes Gesundwunder: Wenig Kalorien, viele Vitamine und Mineralstoffe. Wer sich das Schlemmen also schön reden und dazu auch noch ein neues Geschmackserlebnis testen möchte, ist mit dem Rhabarberkuchen mit Nussbaiser genau richtig. Fein säuerliches Rhabarber-Aroma trifft süße Nuss.
100 g Nüsse 4 Eiweiß 150 g Zucker 500 g klein geschnittenen Rhabarber 1 große oder 2 kleine Bananen (mit der Gabel zerdrücken)
Zubereitung: Rhabarberkuchen mit Nussbaiser So gelingt’s
Rührteig herstellen, aufs Blech streichen.
Für das Nussbaiser Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen. Rhabarber, Bananen und Nüsse unter die Baisermasse heben und auf den Teig streichen. Bei 190°C für 35-40 Minuten backen. Lecker ist der Rhabarberkuchen mit Nussbaiser-Topping.
