Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn aus dem Ofen

Zutaten:

180g Dinkeldunst

5 Eier - getrennt

250g Milch

50g Puderzucker

60g Zucker

Etwas Butter für die Form

Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.

Eigelb , Milch und Puderzucker schaumig rühren. Mehl zugeben und nur kurz unterheben.

Den Eischnee dazugeben und ebenfalls kurz unterrühren.

Eine Auflaufform mit Butter einstreichen. Den Teig in die Form gießen und glattstreichen.

Den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Kaiserschmarrn ca. 15 Minuten goldgelb backen.  Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt ganz klassisch Apfelmus oder auch lecker Rotweinzwetschgen.