Lockere Grießnockerl für die Suppe, mit gesundem Dinkelgrieß
Dinkelgrießnockerl mit feinem Dinkelgrieß
Zutaten für Dinkelgrießnockerl:
30g weiche Butter
60g Dinkelgrieß
1 Ei
Salz, Muskatnuss
nach Belieben: fein gewiegte Petersilie
Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren, nach und nach Grieß und Ei dazugeben. Mit Salz und Muskat würzen, nach belieben Petersilie dazugeben. Den Teig 30 Minuten quellen lassen. Probenockerl kochen. Mit zwei Eßlöffeln Nocken formen und in kochende Fleisch- oder Gemüsebrühe einlegen, halb zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.