Der beste Eierlikörkuchen – herrlich saftig und so einfach!

Zutaten für leckeren Eierlikörkuchen mit Dinkelmehl:

250 g Dinkelmehl

5 Eier

1 EL Vanillezucker

200 g Zucker

250 ml Sonnenblumenöl

250 ml Eierlikör

1 Päckchen Reinweinstein Backpulver

Zubereitung:

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.  Anschließend das Sonnenblumen öl und den Eierlikör unter rühren. Zum Schluss noch Mehl und Backpulver unterheben und verrühren. Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen und dann ca. 1 Stunde backen.

Kurz abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Vor dem anschneiden mit Puderzucker bestäuben.