Blinis – typisch russisch mit Buchweizenmehl

Blinis – die typischen russischen Pfannkuchen. Hier haben wir ein Rezept für euch für leckere süße Blinis. Russische Pfannkuchen kannst du zum Frühstück essen oder einfach als Dessert nach dem Essen, Blinis schmecken immer. Zutaten für Blinis mit Hefe: 2 Eier, 75 g Weizenmehl Type 550, 150 g Buchweizenmehl, 15 g Hefewürfel, 2 EL Zucker, […]

Tränenkuchen – der beste Käsekuchen der Welt

Ein echter Käsekuchenklassiker – Tränenkuchen Nicht umsonst wird er von vielen der beste Käsekuchen der Welt genannt! Ein leckerer Boden aus Mürbteig, darauf eine luftige Quarkcreme und zum Schluss eine Haube aus luftigem Eiweiß, das ist der Tränenkuchen den alle lieben. So gelingt der traumhafte Käsekuchen.   Für den Teig: 200g Weizenmehl Type 550, 100g […]

Zwetschgenkuchen nach altem Mühlenrezept

Es ist Herbst und der Garten ist übervoll mit leckeren Zwetschgen. Nur wohin damit? Da haben wir die perfekte Lösung, die nicht nur den Herbst, sondern auch die anderen Monate des Jahres versüßt. Denn dieser  saftig-leckere Zwetschgenkuchen schmeckt zu jeder Zeit. Zutaten für einen leckeren Zwetschgenkuchen aus der Springform 280g Weizenmehl Type 550 200g weiche Butter […]

Klassischer Hefezopf

Jeder kann einen Hefezopf backen. Wir haben schon viele Hefezopf Varianten gebacken und probiert. Aber dieses Rezept ist einfach das Beste! Der Hefezopf wird super soft und innen schön luftig. Zutaten für den klassischen Hefezopf 500g Weizenmehl Type 550 250g Milch 1/2 Würfel Hefe 75g Zucker 1 Ei 1 TL Meersalz 75g Butter, weich in Stücken 1 […]

Johannisbeerkuchen vom Blech

Ein leckerer Johannisbeerkuchen vom Blech. Schmeckt übrigens auch mit anderen Beerenarten richtig lecker! Zutaten: 400g Dinkelmehl 4 Eier 200g Zucker 1 EL Vanillezucker 180ml Sonnenblumenöl 100ml Eierlikör 200g Sauerrahm 1 P. Backpulver 200g gehackte Mandeln 400g Johannisbeeren etwas Puderzucker zum Bestäuben   Zubereitung:   Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend das Öl, Eierlikör und […]

Apfel-Streusel-Muffins

Es ist Herbst und der Garten ist übervoll mit leckeren Äpfeln. Nur wohin damit? Da haben wir die perfekte Lösung, die nicht nur den Herbst, sondern auch die anderen Monate des Jahres versüßt. Denn die saftig-leckeren Apfel-Streusel-Muffins schmecken nicht nur so wie sie sind, sondern sind zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis der ideale Nachtisch. […]

Schokoladenkuchen

Wer Schokolade mag, wird diesen Kuchen lieben. Herrlich weich und mit einem flüssigen Kern. Auch Ideal als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Sahne! Solange Kakao auf Bäumen wächst ist Schokolade für mich Obst! Zutaten für den Schokoladenkuchen: 50 g Weizenmehl Type 550 6 Eier getrennt 180 g Zucker 250 g Schokolade Zartbitter 150 […]

Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Zutaten für den Zitronenkuchen: 350g Weizenmehl Type 550 350g Butter 300g Zucker TL Vanillezucker 3TL Reinweinstein Backpulver 6 Eier 2 Bio Zitronen Für den Guss 200g Puderzucker Zitronensaft Zubereitung: 2 Zitronen die Schale abreiben und dann den Saft auspressen. Butter, Zucker, Vanillezucker,Eier, Zitronenabrieb und Zitronensaft in eine Schüssel geben und verrühren. (Thermomix 1Min. Stufe 5) Mehl und Backpulver […]

Erdbeerkuchen klassisch

Ein echter Klassiker unter den Sommer-Gebäcken ist Erdbeerkuchen mit Bisquitboden. Innerhalb weniger als einer Stunde fertig schmeckt er am besten mit frischen Erdbeeren aus dem Garten oder vom Feld. Zutaten für klassischen Erdbeerkuchen 4 Eier 150g Zucker 1EL Vanillezucker 150g Weizenmehl 550 1TL Backpulver Zubereitung: Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und ca. 5 Minuten schaumig […]

Bisquitrolle mit Erdbeeren

Zutaten für eure Bisquitrolle mit Erdbeeren Für die Bisquitrolle 5 Eier Größe L 150g Zucker 150g Weizendunst Prise Salz 2El Kakaopulver Für die Füllung 2 Becher Sahne 2 P Sahnefest 1EL Vanillezucker 250g Erdbeeren Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, puten und vierteln. Etwas mit Zucker bestreuen. Für die Rolle: Eier schaumig rühren, dann den Zucker dazu und ca. 10 […]

Zebrakuchen mit Dinkelmehl

Wenn’s mal schnell gehen soll gelingt dieser einfache Rührteig-Kuchen immer. Ist übrigens auch bei Kindergeburtstagen ein echter Hit. Tipp: Mit etwas orangefarbener Lebensmittelfarbe in der hellen Teighälfte wird daraus ein Tigerkuchen. Zutaten: 200 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 4 Eier 300 g Dinkelmehl 1 Päckchen Backpulver 30 g Kakaopulver Etwas Milch Zubereitung: Den Backofen auf […]

Bananenkuchen mit Dinkelmehl

Dieser saftige Bananenkuchen aus Rührteig ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Zutaten für deinen Bananenkuchen mit Dinkelmehl 250 g Butter 120 g Zucker 1 Päckchen Vanillingzucker 4 Eier 150 g gemahlene Haselnüsse 100 g Schokoraspeln oder Schokostückchen 2-3 Bananen 375 g Dinkelmehl 1 Päckchen Backpulver Etwas Milch Zubereitung: Butter, Eier, Zucker und […]

Fanta-Kuchen

Ein bekanntes Rezept – Mit kleinen Besonderheiten! Zutaten: Für den Rührteig: 4 Eier 250g Zucker 1EL Vanillezucker 125ml Öl 150ml Fanta 250g Dinkelmehl 1 P. Backpulver   Für den Belag: 2 Dosen Pfirsiche 600ml Sahne 3 P. Sahnesteif 3 EL Vanillezucker 500g Schmand 2 EL Vanillezucker   Zubereitung deines Fanta-Kuchens: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig […]

Kirschkuchen schwarz-weiß

Ob frische Früchte oder aus dem Glas, Kirschen schmecken immer! Zutaten für den Kirschkuchen schwarz-weiß: 130 g Butter 2 Eier 150 g Zucker 250 g Weizenmehl Type 550 2 TL Reinweinstein-Backpulver 40 g Milch 400 g Kirschen zusätzlich für den dunklen Teig: 15 g Bio Kakao 15 g Milch 1 TL Zucker   Zubereitung: Butter, Zucker und Eier […]

Einfacher Sandkuchen

Ein echter Klassiker: Einfacher Sandkuchen Aber nicht staubtrocken, sondern super saftig! Zutaten für euren Sandkuchen: 200 g Butter weich 120 g Puderzucker 3 Eier 130 g Speisestärke 100 g Weizenmehl Type 550 1 TL Backpulver 40-50 ml Milch 1 EL Zitronensaft Zubereitung: Eine kleine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben (alternativ: Semmelbrösel oder Grieß). Die weiche Butter […]

Kirsch-Quark-Kuchen

Saftiger Kirsch-Quark-Kuchen mit obendrauf lecker Streusel! Zutaten: Für den Teig: 270g Weizenmehl Type 550 1/2 P. Reinweinstein-Backpulver 125g Butter 100g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 Ei Für den Belag: 500g Quark 120g Zucker 1/2 P. Vanillepuddingpulver 1 Spritzer Zitronensaft 1 Ei 2 EL Milch 1 Prise Salz 1/2 Glas Sauerkirschen Zubereitung des Kirsch-Quark-Kuchens: Der Kirsch-Quark-Kuchen wird in einer […]

Marmorkuchen-Muffins

   Der Klassiker herrlich fluffig und saftig Zutaten für Marmorkuchen-Muffins: 180g Butter 140g Zucker 1EL Vanillezucker 3 Eier 50g Kakaopulver 150g Milch 200g Weizenmehl Type 550 1 EL Reinweinstein – Backpulver 1 Prise Salz Zubehör: 1 Muffinbackform   Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend einzeln die Eier dazugeben und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und die Milch […]

Eierlikörkuchen mit Dinkelmehl

Der beste Eierlikörkuchen – herrlich saftig und so einfach! Zutaten für leckeren Eierlikörkuchen mit Dinkelmehl: 250 g Dinkelmehl 5 Eier 1 EL Vanillezucker 200 g Zucker 250 ml Sonnenblumenöl 250 ml Eierlikör 1 Päckchen Reinweinstein Backpulver Zubereitung: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.  Anschließend das Sonnenblumen öl und den Eierlikör unter rühren. Zum Schluss noch Mehl und […]

Osterlamm

Zutaten für dein selbstgemachtes Osterlamm: 250g Schlagsahne 200g Zucker 1EL Vanillezucker 4 Eier 1 Eigelb 3TL Backpulver 300g Dinkelmehl Etwas Fett und etwas Puderzucker zum Bestäuben. Zubereitung – so kannst du dein Osterlamm backen: Die Sahne steif schlagen und Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz vorsichtig darunterheben. Dann nach und nach die Eier und das […]

Rhabarberkuchen mit Streusel

Zutaten: Streusel: 125 g Butter – kalt in Stücken 125 g Dinkelmehl 80 g gemahlene Mandeln 70 g Zucker Zum Belegen: 700 g Rhabarber Für den Teig: 250 g Butter, weich 180 g Zucker 4 Eier 400 g Dinkelmehl 2 EL Reinweinstein Backpulver 1 Pr. Salz 120 ml Milch (grobe Angabe) Zubereitung Rhababerkuchen mit Streuseln: Streusel: Kalte […]

Schnelle Lebkuchen-Ecken

Zutaten: 3 eckige Oblaten (120 x 200 mm) 100 g Orangeat 50 g Zitronat 3 EL Rum 150 g gemahlene Haselnüsse 200 g gemahlene Mandeln 2 TL Lebkuchengewürz 2 Eier (M) 100 g Rohrzucker 1 Eßl. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 EL Butter 100 g Puderzucker 2 EL frisch gepresster Zitronensaft Zubereitung: Den Backofen auf […]

Christstollen Dresdner Art

Zutaten: 460 g Sultaninen ungeschwefelt 40 ml Rum 170 ml Vollmilch 600 g Weizenmehl Type 550 1 Würfel Hefe 1 Teel. Salz 90 g Zucker 160 g Mandeln 250 g Butter 50 g Butterschmalz 80 g Zitronat, 80 g Orangeat ½ Vanilleschote (Ersatzweise 1 Eßl. Vanillezucker), 4 Tropfen Bittermandelaroma Für das Dekor: 50 g Butter […]

Fränkische Küchle

Regional und lecker: Fränkische Küchle (auch Kirchweihküchle) sind ein klassisches Hefegebäck, die in Fett ausgebacken werden. Egal ob zum Fasching, zur Kirchweih oder auch anderen Festen (Geburtstagen, Hochzeiten) sind sie ein echter Renner bei Groß und Klein. Zutaten für die Fränkischen Küchle 400g Weizenmehl Type 550 100g Dinkelmehl 2 Eier 1 Tl. Salz Zitronenschale 1/2 […]

Omas bester Apfelkuchen

Zutaten für den Apfelkuchen: Für den Mürbteig: 300g Dinkelmehl, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, 150g Butter, 1 Ei, 1 EL Rum Für die Füllung: 1 kg Äpfel, 2 EL Zitronensaft, 100 g Zucker, 1 EL Zimt, 100g gehackte Walnußkerne Zum Bestreichen etwas Milch und zum Bestreuen etwas Zimtzucker Zubereitung: 1. Aus den Zutaten einen […]

Beschwipster Zwetschgenkuchen

Zutaten für beschwipsten Zwetschgenkuchen: 500 g Zwetschgen 0,25 l Rotwein 0,1  l Weinbrand 250 g Butter 1 Prise Salz 250 g Zucker 2 Teelöffel Zimt 4 Eier 125 g Dinkelmehl 125 g Buchweizenmehl 2 Teelöffel Reinweinstein Backpulver Zubereitung:  Zwetschgen waschen, entsteinen und in vier Teile schneiden. Die Früchte  mit dem Weinbrand beträufeln. Butter, Zucker, Eier […]

Marmor-Eierlikör-Kuchen

Zutaten für den Marmor-Eierlikör-Kuchen: 250g Butter 200g Zucker 15g Vanillezucker 4 Eier 150g Eierlikör 250g Weizenmehl Type 550 2Tl Backpulver 50g Vollmilchschokolade (grob hacken) 15g Kakao 15g Zucker Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren, dann den Eierlikör dazugeben. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver unterheben. 1/3 des Teiges in eine gefettete Springform geben und verstreichen. […]

Erdbeerkuchen mit Müsliboden

Erdbeerkuchen ist vor allem im Sommer ein echtes Muss. Wenn die Temperaturen steigen gibt es fast nichts schöneres als frisches Obst – und die fruchtigen Erdbeeren sind oft jedermanns Liebling. Dabei ist Erdbeerkuchen nicht gleich Erdbeerkuchen – mit diesem Müsliboden bringt ihr Abwechslung an die Kaffeetafel. Denn dieser Kuchenboden ist knusprig-kross und trotzdem unwiderstehlich lecker! […]

Kürbiskernschnitten

Zutaten für Kürbiskernschnitten: 250g Dinkelmehl 1 Tl. Backpulver 80g Zucker 1 Prs. Salz 1 Ei 2 Eßl. Milch 100g Butter Belag: 80g Sahne 150g Honig 150g Butter 150g Zucker 350g Kürbiskerne      oder    175g Kürbiskerne + 175g Sonnenblumenkerne Zubereitung: Aus den Teigzutaten eine Mürbteig herstellen, kalt stellen, dann auf einem Backblech ausrollen und 10 Min. bei 170° vorbacken. Für den Belag […]

Kartoffel-Emmer-Guglhupf

Zutaten für den Kartoffel-Emmer-Guglhupf Für den Teig: 2 mehligkochende Kartoffeln, 50g Butter, 80g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 2 Eier, 80g Emmermehl, 50g gem. Mandeln, 2 TL Reinweinstein-Backpulver, 2 EL Amaretto, 3 EL Milch Für eine Füllung: 25g Zartbitter-Kuvertüre 150g Sahne 3 EL Orangenmarmelade Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und sofort durch eine Presse drücken. […]

Ruck-Zuck-Kuchen

Ruck – Zuck einen leckerer Kuchen backen. Der Name ist Programm, denn unser Kuchen ist einfach zuzubereiten. Die Karotte und der Apfel machen ihn herrlich saftig. Wenn man möchte kann man ihn auch mit Zartbitterkuvertüre überziehen.   Zutaten für den Ruck-Zuck-Kuchen: 4 Eier 200g Sonnenblumenöl 170g Zucker 1 Apfel 1 Karotte 100g Haselmüsse gemahlen 100g Zartbitterschokolade […]