Blinis – typisch russisch mit Buchweizenmehl

Blinis – die typischen russischen Pfannkuchen. Hier haben wir ein Rezept für euch für leckere süße Blinis. Russische Pfannkuchen kannst du zum Frühstück essen oder einfach als Dessert nach dem Essen, Blinis schmecken immer. Zutaten für Blinis mit Hefe: 2 Eier, 75 g Weizenmehl Type 550, 150 g Buchweizenmehl, 15 g Hefewürfel, 2 EL Zucker, […]

Haferflockenkekse

Knusprig, schnell gerührt und super einfach. Unsere Haferflockenkekse schmecken zu jeder Jahreszeit.  Zutaten für die Haferflockenkekse 150 g Kleinblatt Haferflocken 80 g Butter 1 + 3EL Rohrohrzucker 1 Ei Prise Salz 50 g Dinkelmehl 1 TL Reinweinsteinbackpulver 1 TL Zimt bei Bedarf weiße oder dunkle Kuvertüre Und so funktioniert’s Haferflocken in einer beschichteten Pfanne rösten. Die Butter hinzugeben und […]

Windbeutel mit Sahne und Früchten

Wolltest du Brandteig auch schon immer mal selber machen? Es ist gar nicht schwierig diese leckeren Windbeutel zu backen. Zutaten: 100g Weizenmehl Type 550 2 EL Butter 150ml Wasser 1 TL Zucker 1 Prise Salz 3 Eier Zubereitung: Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Brandteig das Wasser mit Butter, Zucker und […]

Apfel-Streusel-Muffins

Es ist Herbst und der Garten ist übervoll mit leckeren Äpfeln. Nur wohin damit? Da haben wir die perfekte Lösung, die nicht nur den Herbst, sondern auch die anderen Monate des Jahres versüßt. Denn die saftig-leckeren Apfel-Streusel-Muffins schmecken nicht nur so wie sie sind, sondern sind zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis der ideale Nachtisch. […]

Waffeln

Mit diesem Waffeln Rezept gelingen euch einfach und schnell knusprig-zarte Waffeln. Schmecken wunderbar und sind ruckzuck fertig! Zutaten: 250 g Weizenmehl Type 550 125 g Zucker 1 EL Vanillezucker 125 g Butter 250 ml Milch 3 Eier 1 TL Reinweinstein Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach die Butter dazugeben und […]

Faschingskrapfen

Ein altes Familienrezept für Faschingskrapfen. Wie wünschen viel Spaß beim Ausprobieren! Ihr könnt statt der Hagenbuttenmarmelade übrigens auch kreativ werden, wenn es um die Füllung der Krapfen geht. Alles was schmeckt ist erlaubt. Zutaten für die Faschingskrapfen: 500g Weizenmehl Type 550 2 Eier 80g Butter 1 P. Trockenhefe 70g Zucker 250ml Milch etwas Zitronenabrieb 1 Prise Salz […]

Christstollen Dresdner Art

Zutaten: 460 g Sultaninen ungeschwefelt 40 ml Rum 170 ml Vollmilch 600 g Weizenmehl Type 550 1 Würfel Hefe 1 Teel. Salz 90 g Zucker 160 g Mandeln 250 g Butter 50 g Butterschmalz 80 g Zitronat, 80 g Orangeat ½ Vanilleschote (Ersatzweise 1 Eßl. Vanillezucker), 4 Tropfen Bittermandelaroma Für das Dekor: 50 g Butter […]

Müsliriegel mit Haferflocken

Zutaten: 50g Margarine 50g Zucker 100g Honig 1 Tl. Zitronensaft 200g Haferflocken Großblatt 100g Cornflakes 50g Sonnenblumenkerne 30g Kokosflocken ( evtl. auch Kürbiskerne) Zubereitung: Margarine, Zucker, Honig und Zitronensaft erhitzen und aufkochen lassen. Ca. 3 Min einkochen lassen.  Alle anderen Zutaten dazugeben und vermischen.   Die Masse dann sofort auf ein Backblech streichen (auf Backpapier) und gleichmäßig glatt drücken. […]

Müsliriegel mit Sonnenblumenkernen

Zutaten: 40 g Dinkelflocken 4 EL Sesam 60g Sonnenblumenkerne 50g Mandeln 100g Butter 120g Honig 1 Prise Zimt Nach belieben Trockenfrüchte: Rosinen, Cranberrys, Äpfel….. Zubereitung: Butter und Honig auf dem Herd langsam erwärmen. Sobald alles flüssig ist, die Körner und Flocken dazugeben und unterrühren. Zum Schluss klein geschnittene Früchte unterrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes […]

Fränkische Küchle

Regional und lecker: Fränkische Küchle (auch Kirchweihküchle) sind ein klassisches Hefegebäck, die in Fett ausgebacken werden. Egal ob zum Fasching, zur Kirchweih oder auch anderen Festen (Geburtstagen, Hochzeiten) sind sie ein echter Renner bei Groß und Klein. Zutaten für die Fränkischen Küchle 400g Weizenmehl Type 550 100g Dinkelmehl 2 Eier 1 Tl. Salz Zitronenschale 1/2 […]

Apfel-Emmer-Crumble

Ein echter Klassiker unter den Nachspeisen ist der Apfel-Emmer-Crumble mit fruchtigen, überbackenen Äpfeln und süßen Streuseln. Mit Emmermehl machen wir aus diesem Dauerbrenner eine Retro-Variante. Denn Emmer ist eines der ältesten Getreide, das heute leider nur noch selten in der Küche zu finden ist. Dabei ist das Korn reich an hochwertigem Eiweiß und Mineralien, insbesondere […]