Ein echter Klassiker unter den Sommer-Gebäcken ist Erdbeerkuchen mit Bisquitboden. Innerhalb weniger als einer Stunde fertig schmeckt er am besten mit frischen Erdbeeren aus dem Garten oder vom Feld.
Zutaten für klassischen Erdbeerkuchen
4 Eier
150g Zucker
1EL Vanillezucker
150g Weizenmehl 550
1TL Backpulver
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und ca. 5 Minuten schaumig rühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Obstbodenform streichen und bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 15 – 20 Minuten backen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen. Den Boden mit Erdbeeren belegen und mit Tortenguss überziehen.