Knusprig, schnell gerührt und super einfach. Unsere Haferflockenkekse schmecken zu jeder Jahreszeit.
Zutaten für die Haferflockenkekse
- 150 g Kleinblatt Haferflocken
- 80 g Butter
- 1 + 3EL Rohrohrzucker
- 1 Ei
- Prise Salz
- 50 g Dinkelmehl
- 1 TL Reinweinsteinbackpulver
- 1 TL Zimt
- bei Bedarf weiße oder dunkle Kuvertüre
Und so funktioniert’s
Haferflocken in einer beschichteten Pfanne rösten. Die Butter hinzugeben und schmelzen. 1 EL Rohrohrzucker hinzugeben und die Haferflocken karamellisieren.
Anschließend die Haferflocken auf einem Stück Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen.
In einer Rührschüssel das Ei und den Rest Rohrohrzucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
Dinkelmehl, Zimt und Backpulver vermischen und unterrühren. Zuletzt die Haferflocken unterheben.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen, mit leicht angefeuchteten Händen flach drücken.
Bei 160°C für 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen und auskühlen lassen. Die Cookies härten noch nach. Nach Belieben mit Kuvertüre verzieren.