Beschreibung

Dinkelvollkorngrieß aus der Mühle

Dinkelvollkorngrieß für Brei, Suppen, Saucen, Aufläufe & Süßspeisen

Dinkel ist zurzeit das beliebteste Brotgetreide. Er ist verträglich, gesund und schmackhaft. Lange Jahre war Dinkel in Vergessenheit geraten und wurde nur noch in wenigen Regionen angebaut. Dabei ist Dinkel älter als der Weizen.

Die heilige Hildegard von Bingen (1098-1179) maß dem Dinkel große Bedeutung bei.  Dinkel und Weizen haben ähnliche Inhaltsstoffe. Manche Weizenallergiker vertragen Dinkel und haben so eine Alternative.

Was ist Dinkelgrieß?

Dinkelvollkorngrieß ist eigentlich ein Nebenprodukt des Mahlprozesses. Nach der ersten Zerkleinerung des Getreidekorns zerfällt das Korn zu Mehl, Grieß und Schalenteilen mit Keim. Der Grieß besteht aus Stärkekörnchen mit einer Korngröße von 300 bis 1000 μm, die durch Eiweißstrukturen zusammengehalten werden.

Kennen Sie schon unseren Dinkelgrieß?