Beschreibung

Bio Weizenkörner- Weizen als ganzes Korn

Die Weizenkörner werden in unserer Mühle für sie abgepackt

Für Weizenmehl aus Ihrer Mühle zu Hause. Mahlen oder Schroten sie die Weizenkörner kurz bevor sie diese weiterverarbeiten. Vermahlen sie die Körner sehr fein haben sie ein Vollkornmehl, welches sie zum Brot backen verwenden können. Weizen hat einen hohen Klebereiweiß-Anteil und zeichnet sich durch seine hervorragenden Backeigenschaften aus. Die zu Mehl vermahlenen Körner eignen sich perfekt zum Backen von Brot, Brötchen, Kuchen und Gebäck

Ganze Weizenkörner lassen sich nicht nur zu Mehl verarbeiten, sondern man kann sie auch kochen und anschließend Salate damit verfeinern. Die Körner schmecken gekocht als Beilage, in Suppen, Salaten und Aufläufen. Auch frisch gemahlen im Müsli sehr wertvoll.

Weichweizen – Hartweizen

Ein Großteil des Weizens wird heute als Viehfutter, also als Futterweizen angebaut. Weizen ist für Menschen in vielen Ländern aber ein wichtiges Grundnahrungsmittel und wird vorwiegend als Brotgetreide verwendet. Bei uns im Altmühltal wird Winterweizen angebaut. Die Landwirte säen im Herbst den Weizen auf Ihren Feldern aus. Geerntet wird dann im Juli/August.

Der überwiegende in Italien angebaute Hartweizen ist ein Sommerweizen und besonders für die Herstellung von Teigwaren im Form von Hartweizengrieß geeignet