Zutaten für den Zitronenkuchen:
350g Weizenmehl Type 550
350g Butter
300g Zucker
6 Eier
2 Bio Zitronen
Für den Guss
200g Puderzucker
Zitronensaft
Zubereitung:
2 Zitronen die Schale abreiben und dann den Saft auspressen.
Butter, Zucker, Vanillezucker,Eier, Zitronenabrieb und Zitronensaft in eine Schüssel geben und verrühren. (Thermomix 1Min. Stufe 5)
Mehl und Backpulver vermengen und dann zum Teig geben und unterrühren. (Thermomix 15 sec. Stufe 5)
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Ober-Unterhitze 180°C.
Aus dem Ofen nehmen. Den Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren. Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel ein paar mal einstechen und den Guss auf dem Zitronenkuchen verteilen.