Roggenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl aus ungespritztem Getreide
Gesundes Mehl für Ihr Brot
In jedem Weizen-, Dinkel- oder Roggenkorn steckt eine geballte Ladung Energie: das sind Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe in großen Mengen. Damit die Inhaltsstoffen erhalten bleibt, gehen wir in der Hainmühle mit größter Sorgfalt an die Verarbeitung und die Vermahlung des Getreides heran.
Unser stets von unserem Müllermeister frisch gemahlenes Roggenvollkornmehl, die Zutat für Ihr selbst gebackenes Brot.
Vollkornmehl ist gesund, das weiß inzwischen jedes Kind. Aber gilt das auch für Roggenvollkornmehl? Unbedingt, denn dafür kommt das ganze Roggenkorn samt allen Randschichten und Keimling in die Mühle und beides enthält viele wertvolle Nährstoffe.
Roggenvollkornmehl benötigt Sauerteig als Triebmittel; so entstehen aromatische Brote und Brötchen. Unser Mehl ist fein vermahlen. Vollkornmehl ist beim Backen schwerer zu verarbeiten, da es relativ wenig Kleber (Gluten) enthält, daher empfiehlt es sich, Weizen– oder Dinkelmehl zuzusetzen.
Deine Lust auf Roggen ist geweckt? Dann probiere doch einmal unser Rezept für selbstgemachtes Brot, oder wage dich an die Herstellung eines eigenen Roggenmehl-Sauerteigs als natürliches, aromatisches Backtriebmittel. Das ist gar nicht so schwer, wie man denkt, und versorgt dich mit einer dauerhaften Basis für frische Brote aus dem eigenen Backofen, gegen deren Aroma und Geschmack die meisten Brote aus dem Handel nicht ankommen.
Das sollten sie noch Wissen!
- Achtung bei Vollkornmehl: Wegen des höheren Fettanteils, wird es schneller ranzig als Weißmehl!
- Lagern Sie das Mehl daher immer kühl, dunkel und trocken.
- Unser Mehl wird noch liebevoll mit der Hand abgefüllt und zugenäht. Jede Tüte ist damit ein absolutes Unikat.
- Unserem Mehl werden keinerlei Enzyme, Konservierungs- oder sonstige Mehlbehandlungsmittel zugesetzt
- Wir vermahlen in unserer Mühle ausschließlich Weizen aus dem Naturpark Altmühltal.
- Unsere Landwirte erzeugen Ihr Getreide ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmittel.
