Haferflockenkekse

Haferflockenkekse

von | Sep 28, 2021 | Süßspeisen

Haferflockenkekse

Knusprig, schnell gerührt und super einfach. Unsere Haferflockenkekse schmecken zu jeder Jahreszeit. 

Zutaten für die Haferflockenkekse

Und so funktioniert’s

Haferflocken in einer beschichteten Pfanne rösten. Die Butter hinzugeben und schmelzen. 1 EL Rohrohrzucker hinzugeben und die Haferflocken karamellisieren.

Anschließend die Haferflocken auf einem Stück Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen.

In einer Rührschüssel das Ei und den Rest Rohrohrzucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen.

Dinkelmehl, Zimt und Backpulver vermischen und unterrühren. Zuletzt die Haferflocken unterheben.

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen, mit leicht angefeuchteten Händen flach drücken.

Bei 160°C für 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen und auskühlen lassen. Die Cookies härten noch nach. Nach Belieben mit Kuvertüre verzieren.

Overnight Oats – 3 Varianten

Overnight Oats – 3 Varianten

von | Sep 26, 2021 | Allgemeine Rezepte

Der aktuelle Frühstückstrend Overnight Oats ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch lecker. Damit ihr Abwechslung auf den Frühstückstisch bekommt, stellen wir euch hier drei leckere Varianten vor.

Overnight Oats Variante 1: Klassisch (Grundrezept)

1/2 Tasse Dinkelflocken (schmeckt natürlich auch mit Haferflocken)
1 Tasse Milch
1 Teelöffel Zuckerrüben-Sirup
Obst, z.B. Kiwi, Mandarinen, Äpfel, Birnen, … erlaubt ist, was schmeckt

Die Haferflocken mit Milch vermischen, mit Zuckerrüben-Sirup süßen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Durch die Einweichzeit entsteht eine cremig-schmelzende Konsistenz.
Am nächsten Morgen frisches Obst darüber schneiden.

Overnight Oats - ein Grundrezept, drei Varianten

Overnight Oats Variante 2: Apfel-Zimt

1/2 Tasse Dinkelflocken (schmeckt natürlich auch mit Haferflocken)
1 Tasse Milch
1 Prise Zimt
1/2 Teelöffel Honig
1 Apfel

Die Haferflocken mit Milch vermischen, mit Zimt und Honig abschmecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen Apfel in Scheiben schneiden und darüber verteilen.

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Overnight Oats Variante 3: Schoko-Nuss

1/2 Tasse Dinkelflocken (schmeckt natürlich auch mit Haferflocken)
1 Tasse Milch
1 Prise Zimt
1/2 Teelöffel Kakao
etwas Honig
eine Handvoll Nusskernmischung

Die Haferflocken mit Milch vermischen. Zimt, Kakao und Honig unterrühren. In den Kühlschrank stellen und über Nacht einweichen lassen. Kurz vor dem Verzehr Nüsse darauf verteilen.

Zwetschgenkuchen nach altem Mühlenrezept

Zwetschgenkuchen nach altem Mühlenrezept

von | Sep 8, 2021 | Herbst, Kuchen, Saisonales

Es ist Herbst und der Garten ist übervoll mit leckeren Zwetschgen. Nur wohin damit? Da haben wir die perfekte Lösung, die nicht nur den Herbst, sondern auch die anderen Monate des Jahres versüßt. Denn dieser  saftig-leckere Zwetschgenkuchen schmeckt zu jeder Zeit.

Zwetschgenkuchen

Zutaten für einen leckeren Zwetschgenkuchen aus der Springform

280g Weizenmehl Type 550

200g weiche Butter

160g Zucker

1EL Vanillezucker

4 Eier

100g gemahlene Mandeln

70ml Milch

1EL Reinweinstein-Backpulver

1Pr. Salz

ca. 400g Zwetschgen

Für die Streusel:

60g kalte Butter

60g braunen Zucker

80g Weizenmehl Type 550

Zwetschgenkuchen

Und so funktioniert’s

Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.

Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und mit den Händen zu feinen Streuseln verarbeiten.

 

Für den Teig

Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucher uns Salz schaumig aufschlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und einrühren.

Die trocknen Zutaten Mehl, Mandeln, Backpulver vermischen und dann abwechselnd mit der Milch in die Buttermasse geben.

Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und mit einem Teil der Pflaumen belegen.

Den restlichen Teig darauf streichen und mit den Zwetschgen belegen.

Die Streusel über dem Kuchen verteilen.

Bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen.

Noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis auch hervorragend als Dessert geeignet.

Zwetschgenkuchen

Klassischer Hefezopf

Klassischer Hefezopf

von | Jul 27, 2021 | Kuchen

Jeder kann einen Hefezopf backen. Wir haben schon viele Hefezopf Varianten gebacken und probiert. Aber dieses Rezept ist einfach das Beste! Der Hefezopf wird super soft und innen schön luftig.

Klassischer Hefezopf

Zutaten für den klassischen Hefezopf

500g Weizenmehl Type 550

250g Milch

1/2 Würfel Hefe

75g Zucker

1 Ei

1 TL Meersalz

75g Butter, weich in Stücken

1 Eigelb, etwas kaltes Wasser

zum Bestreuen

Hagelzucker oder Mandelblättchen

Hefezopf

Und so funktioniert’s

Die Milch etwas anwärmen (ca. 35°C) und dann die Hefe und den Zucker verrühren.

Ei , Mehl und Salz zur Milch-Hefe-Mischung geben und alles ca. 3 Min. verkneten.

Die Butter dann einzeln während dem Rühren zum Teig geben und alles ca. 5 Min. verkneten.

Teig dann ca. 1 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, durchkneten und in drei Teile teilen. Aus den Teilen 3 Stränge von je ca. 40cm Länge ausrollen uns diese dann locker zum Zopf flechten.

Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Eigelb mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und den Zopf damit bestreichen. Hagelzucker oder Mandelblättchen darauf streuen.

Anschließend für ca. 25 Minuten backen. Evtl gegen Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Johannisbeerkuchen vom Blech

Johannisbeerkuchen vom Blech

von | Jul 24, 2021 | Kuchen

Ein leckerer Johannisbeerkuchen vom Blech. Schmeckt übrigens auch mit anderen Beerenarten richtig lecker!

Zutaten:

400g Dinkelmehl

4 Eier

200g Zucker

1 EL Vanillezucker

180ml Sonnenblumenöl

100ml Eierlikör

200g Sauerrahm

1 P. Backpulver

200g gehackte Mandeln

400g Johannisbeeren

etwas Puderzucker zum Bestäuben

 

Johannisbeerkuchen

Zubereitung:

 

Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend das Öl, Eierlikör und den Sauerrahm unterrühren.

Das Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben. Danach die Mandeln einrrühren. Zum Schluss noch die Johannisbeeren vorsichtig unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und backen.

Ober-Unterhitze 180°C ca. 30 Minuten.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Johannisbeerkuchen