Marmorkuchen-Muffins

Marmorkuchen-Muffins

von | Apr 16, 2021 | Kuchen

Marmorkuchen Muffins

 

 Der Klassiker herrlich fluffig und saftig

Zutaten für Marmorkuchen-Muffins:

180g Butter

140g Zucker

1EL Vanillezucker

3 Eier

50g Kakaopulver

150g Milch

200g Weizenmehl Type 550

1 EL Reinweinstein – Backpulver

1 Prise Salz

Zubehör:

1 Muffinbackform

 

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend einzeln die Eier dazugeben und gut verrühren.

Mehl, Backpulver, Salz und die Milch in die Schüssel geben und verrühren.

Die Muffinbackform entweder mit Papier auslegen oder mit Butter einfetten.

Die Hälfte des Teiges in die Muffinform füllen.

Den restlichen Teig mit Kakao verrühren. Bei Bedarf noch 20ml Milch dazugeben.

Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen. Mit einer Kabel bei jedem Muffin einmal spiralförmig durch den Teig ziehen.

Die Muffins bei 180°C Ober-und Unterhitzt ca. 18 – 22 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Kurz in der Form auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Mit Puderzucker dekorieren.

Schnelles Dinkel-Ciabatta

von | Apr 13, 2021 | Brot, Brötchen

Selber Brot backen hat etwas Meditatives und wenn am Ende dann ein herrlich duftendes und fluffiges Ciabatta aus dem Ofen kommt – herrlich. Dieses Ciabatta schmeckt wie in Italien!

 

Zutaten:

400g Dinkelmehl

1/4 Würfel Hefe

320g lauwarmes Wasser

1 – 2 TL Salz

Zubereitung:

Hefe und lauwarmes Wasser verrühren. Mehl und Salz dazugeben. Nur kurz alles miteinander verrühren. Der Teig ist sehr flüssig. 1 – 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen (soll sich mindestens verdoppelt haben).

Auf die Arbeitsfläche schütten, Mehl darüber und in 1 oder 2 Teile aufteilen. (Am besten mit dem Teigschaber)

Auf ein Baguetteblech legen oder auf ein Backblech. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 240° Heißluft und einer Schale Wasser im Ofen ca. 25 Min backen. (Aufpassen am Ende der Backzeit, damit es nicht zu dunkel wird.)

Knusprige Dinkelbrötchen

von | Apr 12, 2021 | Brötchen

Schon mal selbst Semmeln (Brötchen ;)) gebacken? Mit diesem Rezept zaubern Sie knusprige Dinkelbrötchen – zu Frühstück oder Abendbrot.

Zutaten für die Dinkelbrötchen

500g Dinkelmehl

1 P. Trockenhefe

3 EL Olivenöl

1 TL Weizenbackmalz

2 TL Salz

300 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und dann gut verkneten. (Thermomix: 3 Minuten, Knetstufe)

Den Teig mit etwas Mehl bestäuben. Aus dem Teig dann ca. 8 Brötchen formen und jedes Teigstück durch etwas Mehl rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Brötchen in den kalten!!! Backofen schieben. Den Ofen auf 200° C anstellen.

In den Ofen eine feuerfeste Schale mit etwas Wasser stellen. (So werden die Brötchen besonders knusprig).

Die Brötchen brauchen ca. 30 Minuten bis sie fertig sind.

Eierlikörkuchen mit Dinkelmehl

Eierlikörkuchen mit Dinkelmehl

von | Apr 12, 2021 | Kuchen

Eierlikörkuchen

Der beste Eierlikörkuchen – herrlich saftig und so einfach!

Zutaten für leckeren Eierlikörkuchen mit Dinkelmehl:

250 g Dinkelmehl

5 Eier

1 EL Vanillezucker

200 g Zucker

250 ml Sonnenblumenöl

250 ml Eierlikör

1 Päckchen Reinweinstein Backpulver

Zubereitung:

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.  Anschließend das Sonnenblumen öl und den Eierlikör unter rühren. Zum Schluss noch Mehl und Backpulver unterheben und verrühren. Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen und dann ca. 1 Stunde backen.

Kurz abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Vor dem anschneiden mit Puderzucker bestäuben.

Osterlamm

von | Mrz 16, 2021 | Frühling, Kuchen, Saisonales

Zutaten für dein selbstgemachtes Osterlamm:

250g Schlagsahne

200g Zucker

1EL Vanillezucker

4 Eier

1 Eigelb

3TL Backpulver

300g Dinkelmehl

Etwas Fett und etwas Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung – so kannst du dein Osterlamm backen:

Die Sahne steif schlagen und Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz vorsichtig darunterheben. Dann nach und nach die Eier und das Eigelb unterrühren. Backpulver mit dem Mehl vermischen und dann unter die Sahnemischung heben. Den Teig in die bereits gefettete Lamm-Backform geben. Auf ein Backblech stellen und bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Die Form darf nur zu 2/3 befüllt sein, da der Teig noch aufgeht. Die Form aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann die untere Seite evtl. mit einem Messer begradigen und das Lämmchen aus der Form nehmen.

Mit Puderzucker bestäuben.