Ein echter Klassiker: Einfacher Sandkuchen

Aber nicht staubtrocken, sondern super saftig!

Zutaten für euren Sandkuchen:

200 g Butter weich

120 g Puderzucker

3 Eier

130 g Speisestärke

100 g Weizenmehl Type 550

1 TL Backpulver

40-50 ml Milch

1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Eine kleine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben (alternativ: Semmelbrösel oder Grieß).

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander dazugeben und jeweils gut unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch zum der Eiermasse geben und kurz unterrühren. Soviel Milch verwenden, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Den Teig in die Form geben, glattstreichen und ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Aufpassen das der Kuchen nicht zu lange backt, dann wird er trocken.

Nach ca. 30 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem scharfen Messer längs mittig einritzen.

TIP: Anstatt der Milch kann man auch eine Teil Rum nehmen.

Saftiger Kirsch-Quark-Kuchen mit obendrauf lecker Streusel!

Zubereitung des Kirsch-Quark-Kuchens:

Der Kirsch-Quark-Kuchen wird in einer Auflaufform gebacken.

Für den Teig Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei miteinander verkneten.

2/3 des Teigs als Boden in eine Auflaufform drücken. Den Rest zur Seite stellen.

Für den Belag Quark, Zucker, Puddingpulver, Zitronensaft, Milch, Ei und die Prise Salz miteinander verrühren. Den Belag in die Auflaufform gießen. Die Kirschen abtropfen lassen und dann auf dem Belag verteilen. Zu Schluss aus dem übrigem Teig Streusel reiben und dann auf dem Kuchen verteilen.

Bei 180° C Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

 Der Klassiker herrlich fluffig und saftig

Zutaten für Marmorkuchen-Muffins:

180g Butter

140g Zucker

1EL Vanillezucker

3 Eier

50g Kakaopulver

150g Milch

200g Weizenmehl Type 550

1 EL Reinweinstein – Backpulver

1 Prise Salz

Zubehör:

1 Muffinbackform

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend einzeln die Eier dazugeben und gut verrühren.

Mehl, Backpulver, Salz und die Milch in die Schüssel geben und verrühren.

Die Muffinbackform entweder mit Papier auslegen oder mit Butter einfetten.

Die Hälfte des Teiges in die Muffinform füllen.

Den restlichen Teig mit Kakao verrühren. Bei Bedarf noch 20ml Milch dazugeben.

Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen. Mit einer Kabel bei jedem Muffin einmal spiralförmig durch den Teig ziehen.

Die Muffins bei 180°C Ober-und Unterhitzt ca. 18 – 22 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Kurz in der Form auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Mit Puderzucker dekorieren.

Der beste Eierlikörkuchen – herrlich saftig und so einfach!

Zutaten für leckeren Eierlikörkuchen mit Dinkelmehl:

250 g Dinkelmehl

5 Eier

1 EL Vanillezucker

200 g Zucker

250 ml Sonnenblumenöl

250 ml Eierlikör

1 Päckchen Reinweinstein Backpulver

Zubereitung:

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.  Anschließend das Sonnenblumen öl und den Eierlikör unter rühren. Zum Schluss noch Mehl und Backpulver unterheben und verrühren. Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen und dann ca. 1 Stunde backen.

Kurz abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Vor dem anschneiden mit Puderzucker bestäuben.