Haferflocken in einer beschichteten Pfanne rösten. Die Butter hinzugeben und schmelzen. 1 EL Rohrohrzucker hinzugeben und die Haferflocken karamellisieren. Anschließend die Haferflocken auf einem Stück Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen. In einer Rührschüssel das Ei und den Rest Rohrohrzucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Dinkelmehl, Zimt und Backpulver vermischen und unterrühren. Zuletzt die Haferflocken unterheben.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen, mit leicht angefeuchteten Händen flach drücken.
Bei 160°C für 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen und auskühlen lassen. Die Cookies härten noch nach. Nach Belieben mit Kuvertüre verzieren.
Die Weihnachtszeit steht vor der Tür – natürlich dürfen da leckere Plätzchen und winterliches Gebäck nicht fehlen. Mit Oma Liesis Gewürzschnitten holt ihr euch schnell und einfach den Advent nach Hause.
Zunächst die Schokolade im Wasserbad erwärmen. Sie soll schön weich sein. Butter, Zucker, Eier und Backpulver vermischen und das Gemenge zugeben. Alles schön schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und unter den Teig heben. Die Masse gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C die Gewürzschnitten für etwa 15 Minuten backen. Den noch warmen Kuchen halbieren. Auf die eine Hälfte Marmelade streichen und die andere Hälfte darauf legen. Mit Schokolade überziehen und mit Zuckerperlen bestreuen. Die Gewürzschnitten in kleine Ecken schneiden.
In einer Dose verpackt halten sie 2-3 Wochen. Auch unser Testesser Sebastian ist überzeugt “Die schmecken nach Weihnachten!”
Unser Rezept für einen leckeren, aromatischen Osterfladen. Osterfladen oder auch Osterbrot wird bei uns traditionell an den Osterfeiertagen zum Frühstück oder als Brot zum Osterschinken gegessen. Der Fladen ist ein Gebäck aus Hefeteig
Zutaten
500 g Mehl 250 ml lauwarme Milch 1 Päckchen Trockenhefe 75 g Zucker 1 Ei 1 TL Salz 75 g weiche Butter Rosinen nach belieben
Zubereitung: Osterfladen So gelingt’s
Hefe und Zucker mit der lauwarmen Milch verrühren. Das Ei verquirlen und ca. 2 EL beiseitestellen.
Restliches Ei mit der Milch und dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Am besten mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix auf Knetstufe. Knetzeit: ca. 8 – 10 Minuten. Während der Teig geknetet wird nach und nach die Butter dazugeben.
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und die Rosinen mit unterkneten. Den Teig in drei Teile aufteilen und nun einen Zopf oder einen Kranz formen. Auf ein Backblech legen nochmals kurz gehen lassen.
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Den Osterfladen mit dem restlichen Eigelb bepinseln und etwa 25 – 30 Minuten backen.
Zuerst den Couscous und etwas Salz in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Den Couscous etwa 10 Minuten offen quellen lassen. Mit einer Gabel etwas auflockern. Das Gemüse in kleine Ringe oder Würfel schneiden. Die Petersilie fein schneiden. Für das Dressing bitte alle Zutaten verrühren und nach Geschmack würzen. Anschließend das Dressing über den Salat geben und alles miteinander vermengen. Etwas durchziehen lassen.
Für den Hefeteig die Mehlsorten mit dem Salz mischen. Sauerteig, Hefe und Öl zufügen und mit dem Knethaken oder dem Thermomix zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben. Es soll ein geschmeidiger nicht zu feuchter Teig entstehen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Den Ofen vorheizen. Den Teig nochmals kurz durchkneten. In sechs Portionen teilen. Daraus Rollen formen und diese mehrmas in sich verdrehen. Auf ein Backblech legen und etwas mit Wasser bestreichen. Mit Brezelsalz und Kümmel bestreuen. Die Dinkelseelen bei 220° Ober/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
TIP:
Den Hefeteig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, dann aber nur die Hälfte der Hefe verwenden.
