Blinis pikant – der etwas andere Pfannkuchen

Blinis kann man nicht nur süß genießen, sondern es schmeckt auch die deftige Variante sehr lecker.   Zutaten für Blinis pikant: 100g Weizenmehl, 100g Buchweizenmehl, 20g Hefe, 150ml lauwarme Milch, 110ml lauwarmes Wasser, 2 Eier, 80g flüssige Butter Butterschmalz zum Ausbacken Und so wird es gemacht: Weizenmehl und Buchweizenmehl vermischen. Hefe in der lauwarmen Milch […]

Kürbiskernaufstrich

Zutaten für 4 Portionen 130 g weiche Butter 200 g Frischkäse 3 EL Altmühltaler Kürbiskernöl 3 EL Altmühltaler Kürbiskerne 1 Knoblauchzehe (optional) Zubereitung: Die Kürbiskerne sehr fein hacken. Butter, Frischkäse, Kürbiskernöl und den gepressten Knoblauch verrühren. Die Kürbiskerne unterrühren. Etwas Salz und Pfeffer Dazu schmeckt zum Beispiel ein herzhaftes Dinkelbrot!

Bayerischer Obazda

Zutaten: 150g reifer Camembert in Stücken 1/2 Zwiebel 40g weiche Butter 100g Frischkäse 1 – 2 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL Paprikapulver scharf Salz und Pfeffer optional: ca. 30ml Weizen (Weißbier) Zubereitung: Die Zwiebel schälen und dann sehr feine Würfel schneiden. Den Camembert mit dem Butter und dem Frischkäse verrühren. Es soll ein cremiger Aufstrich entstehen. Zum […]

Vegetarische Emmer-Leberwurst

Zutaten für 4 Personen 2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 50g geschroteter Emmer, 100g Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 40g Butter, 1 EL Majoran, je 1 kräftige Prise getrockneter Basilikum und getrockneter Thymian, 1 Prise gem. Koriander, ½ TL Salz, Pfeffer Zubereitung deiner vegetarischen Emmer-Leberwurst Zwiebeln und Knoblauch sehr fein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Emmer dazurühren und kurz mitrösten. Brühe zugießen und mit […]

Zucchini-Brotsticks mit Tomatensalsa

Diese Zucchini-Brotsticks sind kein Brot im eigentlichen Sinne. Aber zum knabbern und dippen einfach super – also ideal als Snack vorm Fernseher oder für Besuch. Und noch dazu sind die Sticks ruck-zuck fertig! Was will man mehr? Zutaten für die Zucchini-Brotsticks: 600g Zucchini, 3 Eier, 300g geriebener Mozzarella, 50g Dinkelmehl, 2 Teelöffel Bruschetta-Gewürz, Salz, Pfeffer, […]

Schabzigerklee-Brotaufstrich

Zutaten für Schabzigerklee-Brotaufstrich 1 Karotte 1 Knoblauchzehe (optional) 1 kleine Zwiebel 125 g weiche Butter 1 TL Schabzigerklee 1 TL Kräutersalz Zubereitung: Karotte raspeln, Zwiebel und Knoblauch sehr fein schneiden. (oder alles in den Thermomix und 6-8 sek. Stufe 4) Butter, Frischkäse und Gewürze dazugeben und gut miteinander vermischen.