Weizenmehl und Buchweizenmehl vermischen. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Milch, Wasser, 2 Eigelb und die flüssige Butter gut verrühren. An einem warmen Ort, ca. 60 Minuten den Teig gehen lassen.
Die 2 Eiklar steif schlagen und unter den Teig heben.
Mit einem Löffel kleine Teighäufchen in eine beschichtete Pfanne setzten und von beiden Seiten ca. 1 -2 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Hier haben wir ein Rezept für euch für leckere süße Blinis.
Russische Pfannkuchen kannst du zum Frühstück essen oder einfach als Dessert nach dem Essen, Blinis schmecken immer.
Zutaten für Blinis mit Hefe:
2 Eier, 75 g Weizenmehl Type 550, 150 g Buchweizenmehl, 15 g Hefewürfel, 2 EL Zucker, 300 ml Milch (lauwarm), 2 EL weiche Butter ,1 Prise Salz,
Butterschmalz (zum Ausbacken).
So wird´s gemacht:
Die Eier trennen. Das Weizenmehl und Buchweizenmehl mischen. Die Hefe mit dem Zucker in der Milch auflösen und mit der flüssigen Butter, den Eigelben und Salz unter das Mehl rühren. Sollte der Teig zu dick- oder dünnflüssig sein, die Milchmenge ein wenig variieren.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Die Eiweiße kalt stellen, vor dem Backen steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Zum Ausbacken etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen hineinsetzen und von beiden Seiten portionsweise jeweils 1-2 Minuten goldbraun braten. Auf diese Weise alle Pfannkuchen ausbacken.
Nicht umsonst wird er von vielen der beste Käsekuchen der Welt genannt!
Ein leckerer Boden aus Mürbteig, darauf eine luftige Quarkcreme und zum Schluss eine Haube aus luftigem Eiweiß, das ist der Tränenkuchen den alle lieben. So gelingt der traumhafte Käsekuchen.
500g Magerquark, 175g Zucker, 1El Vanillezucker, 1 P. Puddingpulver, 2 Eigelb, 1 Ei, 250ml Sahne, 250ml Milch, 150ml Öl
Für den Guss:
2 Eiweiß, 6 EL Puderzucker
Und so geht die Zubereitung des Tränenkuchen:
Aus dem Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen Knetteig herstellen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Den Teig ausrollen und die Ränder von Hand hoch drücken.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Quark kurz glatt rühren, dann nach und nach alle Zutaten zugeben und gut verrühren. Die sehr flüssige Masse in die Springform füllen und den Kuchen 60 – 70 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach ca.60 Minuten den Kuchen heraus holen und den Eischnee ca. 1 cm dick auf den Belag streichen. Es wird wohl nicht alles davon benötigt! Nochmals 10 Minuten bei gleicher Hitze backen.
Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen. Den Kuchen auf dem Boden der Springform mehrere Stunden abkühlen lassen.
Wenn alles funktioniert hat, dann sollten beim Abkühlen auf dem Eiweißguss die Tränen entstehen.
Die Kürbiskerne sehr fein hacken. Butter, Frischkäse, Kürbiskernöl und den gepressten Knoblauch verrühren. Die Kürbiskerne unterrühren. Etwas Salz und Pfeffer
Dazu schmeckt zum Beispiel ein herzhaftes Dinkelbrot!
Frühsommerlicher Genuss pur. Unser Rhababer-Cocktail Barbera schmeckt lecker – ganz egal ob alkoholfrei oder mit Alkohol. Deswegen stellen wir euch hier gleich zwei Varianten mit Rhababersirup vor und hoffen, dass euch unser neues Kult-Sommergetränk schmeckt.
1 – 2 Erdbeeren klein schneiden und in ein Longdrinkglas geben. 2 – 3 Eiswürfel dazugeben. 4 cl Gin und nach Geschmack 2 – 4cl Rhabarbersirup ins Glas geben. Mit etwa 150ml Tonic Water auffüllen. Mit einem Minzblatt dekorieren.
Ein Glas mit Eiswürfel füllen und 2 cl Rhabarbersirup und 1 cl Limettensaft einfüllen. Durchrühren und mit Ginger Ale aufgießen. Mit einer Erdbeere garnieren.
