Rezeptwelt Kategorie allgemein
Bürli mit Roggenmehl

Bürli mit Roggenmehl

Knusprige Bürli mit Roggenmehl. Das sind die einfachsten aber auch leckersten Brötchen, die ich kenne. Absolut auch für Anfänger geeignet. Schweizer Bürli mit Roggenmehl   Und das braucht Ihr dafür: 400g Weizenmehl Type 550 100g Roggenmehl...

Nudeln selber machen

Nudeln selber machen

Du magst Nudeln? Dann wirst du dieses Rezept für selbstgemachte Pasta lieben! Denn anders wie du vielleicht denkst ist es gar nicht so schwierig, seine eigenen Nudeln selber zu machen. Dazu braucht man übrigens nicht mal zwingend eine oft teure...

Overnight Oats – 3 Varianten

Overnight Oats – 3 Varianten

Der aktuelle Frühstückstrend Overnight Oats ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch lecker. Damit ihr Abwechslung auf den Frühstückstisch bekommt, stellen wir euch hier drei leckere Varianten vor. Overnight Oats Variante 1: Klassisch...

Lievito Madre

Ein milder universell einsetzbarer Weizensauerteig. Wie sie einen typisch italienischen Lievito Madre ansetzen und ihn dann füttern und pflegen zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt! Was ist Lievito Madre? Lievito Madre kommt aus dem italienischen...

Pizzateig mit Hefe und Lievito Madre

Pizzateig mit Hefe und Lievito Madre

Ich glaube es gibt kaum jemanden, der Pizza nicht mag! Ein richtig guter Pizzateig ist nicht aufwendig, aber es sollte ihm genug Zeit lassen, damit er langsam reifen kann. Zutaten für den Pizzateig mit Hefe 800 g Weizenmehl Type 550 480 g Wasser 5...

Spätzle Grundrezept

Spätzle Grundrezept

Spätzle oder auch Knöpfle sind mit diesem Grundrezept spielend leicht gemacht. Sie eigenen sich nicht nur hervorragend als Beilage zu Fleisch, sondern schmecken auch gut als Käsespätzle oder mit einer cremigen Pilzsoße. Zutaten für das Spätzle...

Sauerteigcracker

Sauerteigcracker

  Leckere Cracker selber backen ist garn nicht schwer. Ideal um übrigen Sauerteig zu verbacken. Zutaten für Sauerteigcracker: 125g Anstellgut Sauerteig (darf auch eine Mischung aus Roggen- und Weizensauerteig sein) 50g Roggenmehl Type 1150...

Pancakes

Pancakes

Wer kennt sie nicht aus den US-Fernsehserien und Filmen? Pancakes: Das typische amerikanische Frühstück. Wer glaubt sie wären dasselbe wie Pfannkuchen, liegt falsch. Denn Pancakes haben eine deutlich glattere Oberfläche und sind meist auch kleiner,...

Kaiserschmarrn aus dem Ofen

Kaiserschmarrn aus dem Ofen

Luftig-leichter Klassiker aus der österreichischen Küche: Der Kaiserschmarrn. Klassischerweise wird er aus Mehl, Eiern, Milch und Zucker gemacht und mit Apfelmus, Sauerkischen oder Zwetschgen als Beilage gegessen. Die Mehlspeise ist also ein echtes...

Dinkelgrießnockerl

Dinkelgrießnockerl

Lockere Grießnockerl für die Suppe, mit gesundem Dinkelgrieß Zutaten für Dinkelgrießnockerl: 30g weiche Butter 60g Dinkelgrieß 1 Ei Salz, Muskatnuss nach Belieben: fein gewiegte Petersilie Zubereitung: Die Butter schaumig rühren, nach und nach...

Bandnudeln selbst machen

Bandnudeln selbst machen

Bandnudeln nach dem Rezept von unserer Oma Zutaten für einfach selbst gemachte Bandnudeln 500g Weizenmehl Type 550 5 Eier 2-3 EL Wasser   Zubereitung: Mehl, Eier, und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Diesen anschließend 1 Stunde ruhen...

Emmernudeln

Zutaten: 250g Emmermehl 2 Eier 1 EL Olivenöl 2 EL Wasser 1 Prise Salz evtl. 1 Prise Kurkuma für die Farbe Zubereitung: Die Zutaten gut mischen und zu einem ziemlich trockenen und festen Teig kneten, diesen danach luftdicht in eine Folie packen und...

Apfel-Emmer-Crumble

Ein echter Klassiker unter den Nachspeisen ist der Apfel-Emmer-Crumble mit fruchtigen, überbackenen Äpfeln und süßen Streuseln. Mit Emmermehl machen wir aus diesem Dauerbrenner eine Retro-Variante. Denn Emmer ist eines der ältesten Getreide, das...

Kräuterwirbel (glutenfrei)

Zutaten für die glutenfreien Kräuterwirbel Vorteig: 20 g Hefe 40 g Wasser 10 g Zucker Hauptteig: 100 g Maisstärke 80 g Reismehl 50 g Buchweizenmehl 30 g Sonnenblumenkerne 10 g Salz 8 g Flohsamenschalen Pfeffer, Salz 220 g Wasser 15 g Apfelessig 20...

Dinkel-Käsehörnchen

Ideal als Snack oder als deftige Speise am Kuchenbuffett: Dinkel-Käsehörnchen. Zutaten für die Dinkel-Käsehörnchen 150g Magerquark 6 EL Olivenöl 1 Ei 2 EL geriebenen Bergkäse ½ Teel. Salz 300g Dinkelmehl 1 Pck. Reinweinstein-Backpulver Eventuell...